Cassoulet - A Feijoada Francesa

Cassoulet - A Feijoada Francesa

Nada melhor do que uma refeição reconfortante e cheia de sabor para transformar momentos simples em memórias inesquecíveis. O Cassoulet - A Feijoada Francesa é o prato perfeito para reunir a família e os amigos em torno da mesa. 🍷🥖

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

500g de feijão branco

2 linguiças calabresa

2 linguiças paio

200g de bacon em cubos

500g de peito de frango em cubos

1 cebola grande picada

2 cenouras picadas

4 dentes de alho picados

2 tomates pelados e picados

1 folha de louro

Tomilho fresco a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 litro de caldo de galinha

Azeite de oliva para refogar

Farinha de rosca para gratinar (opcional)

Modo de Preparo:

👉Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 12 horas, depois cozinhe com folhas de louro até que esteja macio, mas ainda firme. Escorra e reserve.

👉Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite o bacon, as linguiças e o frango até dourarem. Retire e reserve.

👉Na mesma frigideira, adicione a cebola, a cenoura e o alho. Refogue até que a cebola esteja transparente. Adicione os tomates picados e continue refogando por mais alguns minutos.

👉Em uma panela de ferro ou de barro grande, comece a montar o Cassoulet. Coloque uma camada de feijão no fundo da panela. Por cima, distribua as linguiças, o bacon e o frango.

👉Faça outra camada de feijão e finalize com o restante das carnes e o refogado de legumes. Adicione o tomilho fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto.

👉Despeje o caldo de galinha até cobrir todos os ingredientes.

👉Leve a panela ao forno pré-aquecido a 160°C e cozinhe lentamente por cerca de 2 a 3 horas, até que todos os sabores estejam bem incorporados e o líquido tenha reduzido.

👉Durante o cozimento, adicione um pouco mais de caldo de galinha se necessário.

👉Se desejar, polvilhe farinha de rosca sobre o cassoulet e aumente a temperatura do forno para 200°C nos últimos 15 minutos, até formar uma crosta dourada.

👩‍🍳 Sirva o Cassoulet quente, acompanhado de uma baguete fresca e uma taça de vinho tinto. 🍷

Bon Appétit! 🍲💛